红烧鱼：
1、用厨房纸尽量将杀好鱼身上的水吸干 。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，将鱼煎成金黄 。
【红烧鱼和糖醋排骨怎么做】3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋、料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘撒上香菜 。
糖醋排骨：
1、将肋排切成4cm长的小块放入大碗中调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。
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